Le chef étoilé Guillaume Sanchez présente une version gourmande et rapide du Croque McDo. Un défi culinaire qui séduira les amateurs de saveurs authentiques.
Bien qu'il soit aujourd'hui à la tête d'un restaurant étoilé (NE/SO à Paris), Guillaume Sanchez garde en mémoire ses années d'apprentissage. Sa nouvelle recette incarne l'esprit suivant : simple, efficace, économique et irrésistiblement savoureux. Pour découvrir si cette création surpasse l'original, il ne vous reste plus qu'à la tester !
Les ingrédients du Croque McDo revisité
Opérant un changement audacieux, le chef utilise de la brioche à la place du traditionnel pain de mie, ajoutant ainsi une texture moelleuse et une pointe de douceur. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser 2 Croques McDo maison :
- 4 tranches de brioche
- 2 tranches de cheddar
- 4 tranches de jambon cru ou jambon cuit
Pour la crème au fromage :
- 10 cl de lait
- 20 g de crème liquide
- 20 g de beurre
- 15 g de farine
- 2 tranches de cheddar
- Sel, poivre
- 1 œuf
Les étapes de préparation
Si le chef a réussi à concocter ces croques dans une chambre d’hôtel, la recette devient un jeu d’enfant à domicile, équipé d'une casserole et d'une poêle.
- Préparez la crème fromagère : Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine en remuant. Ajoutez le lait et la crème, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement, tout en remuant. Incorporez un œuf et mélangez pendant une minute supplémentaire. Retirez du feu, ajoutez le cheddar coupé en morceaux, assaisonnez et mettez de côté.
- Tartinez une face d'une tranche de brioche avec une cuillère de crème fromagère. Placez-y deux fines tranches de jambon, la tranche de cheddar, puis refermez avec une autre tranche de brioche.
- Pour la cuisson : Vous pouvez opter pour la poêle beurrée, un gaufrier, ou cuire au four à 180 °C pendant 3-4 minutes, puis griller pour une finition dorée.
Ces croques se savourent tout aussi bien à la main qu'avec une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
