Curry de pois chiches au lait de coco

Un plat végétarien riche en saveurs!

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de pois chiches égouttés
• 400 g de tomates pelées en conserve
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 gousses d'ail, pressées
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème de coco
• 2 cuillères à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 citron vert, pour le service
• Sel & poivre selon le goût

Instructions

1. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Ajoutez l’oignon rouge et les tomates, puis assaisonnez. Faites cuire quelques minutes.
2. Incorporez les pois chiches, l'ail et les épices. Mélangez soigneusement.
3. Ajoutez le lait et la crème de coco, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
4. Servez chaud avec du riz basmati et un trait de jus de citron vert.

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