Le cumin, connu pour ses propriétés digestives, aide à apaiser les troubles intestinaux et soulage les douleurs telles que les crampes menstruelles et les douleurs rhumatismales. Profitez des bienfaits de cette épice avec nos recettes simples et savoureuses.
Les vertus du cumin
Cette épice possède des caractéristiques carminatives qui favorisent la digestion en réduisant la formation de gaz intestinaux. Associé à des légumes secs tels que les pois chiches, les lentilles ou les haricots, il devient un allié incontournable de votre santé. De plus, grâce à sa saveur légèrement salée, il peut remplacer le sel sans ses effets nuisibles.
Comment le consommer
Disponible sous forme de graines ou de poudre, le cumin peut facilement être intégré dans vos plats. Pour accentuer son arôme, il est recommandé de chauffer légèrement les graines à sec avant de les utiliser.
4 recettes pour savourer le cumin
1. Carpaccio de betterave au chèvre
- Pelez et émincez 500 g de betterave crue.
- Préparez une vinaigrette avec 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, 100 g de betterave cuite mixée et 1 c. à c. de cumin en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Sur les assiettes, disposez des tranches de betterave crue, 50 g de fromage de chèvre émietté, et arrosez de la vinaigrette.
- Ajoutez de l'estragon et une pincée de cumin en poudre pour terminer.
2. Crackers aux flocons d'avoine
- Mélangez 125 g de farine complète, 125 g de flocons d'avoine, 5 cl d'huile d'olive, 8 cl d'eau tiède, 1 c. à c. de cumin, et du sel.
- Étalez le mélange entre 2 feuilles de papier cuisson et découpez selon vos envies.
- Cuisinez au four pendant 20 minutes à 180 °C.
3. Salade de pois chiches à la menthe
- Mélangez 500 g de pois chiches cuits avec des lamelles de 2 petites carottes et des rondelles de 1 petit concombre.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe.
- Préparez une vinaigrette avec 6 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de purée de sésame, 2 c. à s. de jus de citron et 1 c. à c. de cumin en poudre. Assaisonnez et versez sur la salade, puis ajoutez des graines de cumin.
4. Papillotes de cabillaud au citron confit
- Disposez 4 pavés de cabillaud sur du papier sulfurisé.
- Ajoutez 1/4 de fenouil émincé, 2 tranches de citron confit, 1/2 oignon nouveau, des zestes d'orange, 1/2 c. à c. de cumin en poudre et des graines de cumin, puis un filet d'huile d'olive.
- Refermez les papillotes et faites cuire 30 minutes à 150 °C. Servez avec du jus de citron et de la coriandre.
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