Coup de food. - Ce restaurant, situé dans le Brando Resort Tetiaroa, en Polynésie, évoque l'histoire captivante de cette île paradisiaque et de son hôtel d'exception.
Le pitch. Niché aux antipodes de la France, ce restaurant mérite le détour. Tetiaroa, avec ses cieux aux teintes indigo et son harmonie parfaite avec la faune et la flore, est un véritable sanctuaire. Ancienne terre royale, elle recèle d'un "Mana" sacré, une puissance spirituelle polynésienne. Marlon Brando a fait de cet endroit une échappatoire pendant deux décennies, transformant l’île en un paradis respectueux de l'environnement. Bien que Brando n'ait pas vu l'achèvement de son rêve, son fils et sa petite-fille continuent de veiller sur cet héritage avec l'aide de Dick Bayley et Philippe Brovelli.
Un cadre enchanteur
Conçu par le décorateur Gilles Leborgne, le restaurant se présente comme une projection en mer, rendant hommage aux naufragés du Bounty. Ce lieu, qualifié de "Terre sacrée", est autonome en énergies renouvelables, alliant respect de la nature et gastronomie. Les plats proposés mettent en avant les richesses du Pacifique, avec des ingrédients issus du potager local et des arrivages de Tahiti.
À la rencontre du chef
Le chef. Pierre Lecorne, discret et innovant, est aux commandes de la cuisine des Mutinés. Son expérience aux côtés de Guy Martin lui a permis de créer une cuisine alliant tradition et audace. Il privilégie les produits locaux tout en s’autorisant quelques innovations audacieuses.
Une palette de saveurs
L'assiette. La carte propose des classiques comme le mahi-mahi et la salade de crabe, mais aussi des plats iconiques tels que le Parmentier de queue de bœuf, prisé par la clientèle américaine. La cuisine fusion est également mise en avant, soulignant la créativité de l'équipe.
Les menus et prix. Le restaurant est accessible via la réservation d'une villa dans ce paradis polynésien.
On y croise... Dans ce lieu intimiste, il est rare de croiser des clients, mais des célébrités comme Leonardo DiCaprio, Lady Gaga ou Barack Obama peuvent y être aperçues.
Pour y aller : Comptez sur Air Tahiti Nui pour le trajet Paris-Papeete via Los Angeles, suivi d'un vol avec Air Tetiaroa.
Brando Resort Tetiaroa, Arue 98702, Polynésie française. Tél. : +689 40 86 63 00.
