Vous souhaitez manger équilibré mais ne savez pas par où commencer ? Deux spécialistes partagent les essentiels pour des plats sains.
Avec la rentrée, c'est le moment idéal pour garder une alimentation saine. Comment s'y prendre sans être un expert en nutrition ? Les diététiciens Florence Foucaut et Raphaël Gruman suggèrent une liste d'ingrédients incontournables à avoir toujours à portée de main.
Les ingrédients à toujours avoir dans ses placards
Du riz complet
Optez pour le riz complet plutôt que pour le riz blanc. Les céréales complètes, comme le rappelle Florence Foucaut, enrichissent votre alimentation en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un aliment à privilégier dans votre cuisine.
Des légumes surgelés
Les légumes sont essentiels pour une alimentation équilibrée. Raphaël Gruman recommande les légumes surgelés, qui conservent mieux leurs vitamines que ceux frais, souvent soumis à de mauvaises conditions de conservation. Ils sont récoltés et congelés rapidement, garantissant leurs qualités nutritionnelles.
Des sardines en conserve
Les sardines et le maquereau en conserve sont riches en acides gras essentiels qui protègent la santé cardiovasculaire. Selon Florence Foucaut, les arêtes des sardines apportent également une bonne source de calcium.
Des fruits
Pour une santé optimale, visez cinq fruits et légumes par jour, voire dix pour prévenir les maladies. Les agrumes, riches en vitamine C, les bananes pour le magnésium et les pommes pour les fibres sont des choix à privilégier.
Des lentilles
Les lentilles sont une excellente source d'énergie et de protéines végétales, faisant d'elles une alternative nutritive à la viande. En soupe ou en salade, elles sont très polyvalentes.
Des yaourts nature
Un stock de yaourts nature, non sucrés, est indispensable. Ils sont riches en calcium et probiotiques, facilitant la digestion grâce à leur faible teneur en lactose, comme le souligne Florence Foucaut.
Des huiles végétales
Choisir les bonnes huiles est essentiel pour une cuisine saine. L'huile de noix et l'huile de lin, riches en oméga-3, conviennent pour assaisonner sans cuisson. L'huile d'olive, quant à elle, est riche en antioxydants et idéale pour la cuisson à condition de ne pas dépasser certaines températures.
Du curcuma en poudre
En tant qu'antioxydant et anti-inflammatoire, le curcuma est un super aliment qui enrichit vos plats. Utilisé régulièrement, il contribue à ralentir le vieillissement cellulaire, tout en ajoutant une saveur unique à vos recettes.
