Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) s'apprête à classer l'aspartame, un édulcorant artificiel largement utilisé, parmi les ingrédients "probablement cancérogènes pour l'homme". Ce produit, couramment présent dans de nombreuses boissons et aliments, suscite de plus en plus d'inquiétudes sur sa sécurité pour la santé.
Les édulcorants : un risque à considérer
Les édulcorants, tels que l'aspartame, la saccharine et le sucralose, sont prisés pour leur pouvoir sucrant sans les calories associées au sucre. Cependant, une multitude d'études met en lumière les dangers de ces additifs. En effet, l'aspartame ne serait pas seulement lié à des risques de cancer, mais aussi à diverses maladies telles que la sclérose en plaques, la cécité, et des troubles mentaux comme la dépression et l'anxiété.
Des chiffres à retenir
Le CIRC, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), s'apprête à publier des données officielles sur l'aspartame le 14 juillet 2023. Bien que cette classe d'édulcorants soit classée « possiblement cancérogène », il est essentiel de noter que les autorités sanitaires comme l'OMS et la FDA n'ont jusqu'à présent trouvé aucune preuve solide reliant directement la consommation d'aspartame à des cas de cancer. La consommation quotidienne dite « sûre » est évaluée à 40 mg par kilogramme de poids corporel, soit environ 2,8 g pour un adulte de 70 kg.
Parallèles avec d'autres substances
Il est intéressant de comparer l'aspartame à d'autres substances déjà classées comme cancérogènes, comme le tabac, l'alcool et la viande transformée, pour lesquelles les preuves sont beaucoup plus solides.
Le rôle de l'obésité
Une étude française a souligné un lien entre la consommation d'aspartame et le cancer, en mentionnant que l'obésité, un facteur de risque connu, pourrait également jouer un rôle. Les participants à l'étude ayant consommé de grandes quantités d'aspartame étaient souvent en surcharge pondérale, rendant difficile l'attribution de la cause des problèmes de santé uniquement à l'édulcorant.
