Riches en fibres et affichant un indice glycémique bas, les haricots rouges constituent une base idéale pour élaborer des plats à la fois sains et délicieux. Voici quatre recettes qui raviront vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Recettes santé à base de haricots rouges
Salade grecque aux haricots rouges
Ingrédients : 1/2 concombre, 1/2 oignon rouge, 3 tomates, 200 g de haricots rouges, 60 g d'olives noires, 125 g de feta, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre.
Préparation : Dans un saladier, épluchez et émincez le concombre et l'oignon. Coupez les tomates en quartiers. Rincez les haricots, ajoutez-les aux légumes, puis incorporez les olives, la feta émiettée, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.Houmous de haricots rouges
Ingrédients : 250 g de haricots rouges, 1 petit oignon nouveau, 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de tahin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, piment d'Espelette et graines de cumin.
Préparation : Égouttez les haricots puis rincez-les. Mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.Tacos mexicains
Ingrédients : 200 g de haricots rouges, 2 avocats, 2 oignons nouveaux, 250 g de bifteck haché, 1 cuillère à café de cumin, piment de Cayenne, sel, poivre, cheddar, crème légère et salade.
Préparation : Mélangez les haricots avec le cumin. Écrasez les avocats, ajoutez les oignons et la coriandre. Faites cuire le bifteck puis assemblez les ingrédients dans des tacos avec de la salade, du cheddar et de la crème.Brownies aux haricots rouges
Ingrédients : 250 g de haricots rouges, 70 g de miel, 100 g de yaourt, 2 jaunes d'œufs, 150 g de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 2 blancs d'œufs.
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les haricots, le miel, le yaourt, les jaunes d'œufs, le chocolat et la levure. Incorporez les blancs montés en neige puis versez dans un moule beurré. Faites cuire 45 minutes.
Préparer un plat IG bas
Les haricots rouges en conserve sont une option pratique pour des recettes rapides et équilibrées. Avec un index glycémique de 39, ils favorisent une sensation de satiété durable.
Enrichir ses menus en fibres
Ces haricots apportent plus de 7 g de fibres pour 100 g, contribuant ainsi à couvrir une partie significative de nos besoins quotidiens, essentiels pour la santé.
