Réconfortantes et pleines de douceur, les purées maison rappellent des souvenirs d'enfance. Dans cette version revisitée, les carottes apportent une touche de couleur et de saveur. Ce plat simple à réaliser égayera vos repas tout en vous fournissant une belle dose de vitamines.
20 minutes
25 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 400 grammes de carottes
- 600 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Épluche-légumes ou couteau économe
- Presse-purée ou moulin à légumes
Préparation de la purée
1. Préparation des légumes
Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis lavez-les soigneusement. Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
2. Cuisson des légumes
Plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes.
3. Réduire en purée
Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre coupé en dés et un peu de lait chaud. Écrasez le mélange à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
4. Assaisonnement
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les saveurs. Mélangez délicatement pour bien incorporer les assaisonnements.
Astuces du chef
Pour une purée encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait ou une cuillère de crème fraîche.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette purée délicate, un vin blanc sec comme le Chardonnay se mariera parfaitement, soulignant la douceur des carottes.
En savoir plus
Origine de la purée: Incontournable en cuisine française, la purée peut être agrémentée de diverses saveurs selon les saisons, faisant d'elle un accompagnement toujours apprécié.
