Surprenez vos invités avec ces délices festifs qui se préparent des semaines à l'avance.
Cette année, pas question de revivre le stress des préparatifs du réveillon. Que ce soit une crème au beurre qui tranche ou un ingrédient manquant, le dessert de Noël peut vite se transformer en désastre. Pourquoi ne pas anticiper en préparant à l'avance ? Philippe Blin, pâtissier-boulanger, conseille de préparer sa bûche plusieurs jours, voire semaines, avant le jour J : « La pâtisserie demande du temps, surtout si l'on débute. Une bûche prête peut être congelée sans souci ». C'est aussi valable pour d'autres douceurs comme le vacherin et le nougat glacé. Voici trois recettes idéales à réaliser avant Noël.
La bûche plaisir intense
La bûche de Noël, incontournable des festivités, a évolué vers des versions modernes, souvent réalisées dans des moules adaptés et parfaitement adaptées à la congélation. Les bûches glacées, par exemple, nécessitent plusieurs étapes mais peuvent être préparées sur plusieurs jours. Pour émerveiller vos convives, essayez la bûche « plaisir intense », constituée d'un biscuit aux amandes, d'une ganache chocolat du Bélize, d'une chantilly chocolatée, et d’un praliné feuilleté. Un simple nappage de chocolat le jour même lui apportera une touche finale.
Le vacherin glacé de Julie Andrieu
Pour ceux qui préfèrent éviter la bûche, le vacherin glacé est un excellent choix. Cette recette proposée par Julie Andrieu requiert seulement quatre ingrédients : crème glacée au café, crème glacée au caramel, meringues vanillées, et noisettes caramélisées. Simple et rapide, elle séduira tout le monde.
Le nougat glacé au coulis
Enfin, le nougat glacé, frais et original, se compose d'amandes, noisettes et pistaches, le tout parfumé au miel. Servi avec un coulis de fruits rouges, ce dessert fera forte impression lors de votre repas de Noël.
