Régalez vos papilles avec cette recette sensationnelle de Krumchy. Ce dessert exquis, qui marie harmonieusement chocolat et caramel au beurre salé, saura séduire tous les gourmands.
Le Krumchy se compose d'une savoureuse pâte sablée, surmontée d'un caramel au beurre salé et de chocolat au lait, parsemée de noisettes croquantes. Quoi de mieux pour un moment de douceur? Entre les saveurs riches et les textures variées de ce petit bijou, il est difficile de résister. Que vous choisissiez de préparer un grand Krumchy ou plusieurs miniatures pour le partage, préparez-vous à faire des ravages auprès de vos convives !
Les ingrédients essentiels pour vos Krumchy
Pâte sablée :
- 120 g de farine de blé
- 90 g de beurre pommade
- 70 g de sucre en poudre
- 3 g de levure chimique
- 2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de fleur de sel
Caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre en poudre
- 65 g de crème liquide entière
- 25 g de beurre demi-sel
Chocolat :
- 150 g de chocolat au lait
- 2 poignées de noisettes concassées
Les étapes de préparation du Krumchy
1. Préparation du caramel au beurre salé :
- Chauffez la crème dans un micro-ondes. Dans une casserole, ajoutez 35 g de sucre et faites-le fondre à feu doux. Remuez doucement sans utiliser d’ustensiles. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les 100 g de sucre soient fondus et légèrement dorés.
- Ajoutez la crème chaude, puis le beurre et mélangez bien, en veillant à ne pas avoir de morceaux de sucre. Filtrez le caramel et laissez-le refroidir.
2. Fabrication de la pâte sablée :
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez le beurre. Dans un autre récipient, combinez la farine, la levure et le sel avant d’ajouter ce mélange à la préparation crémeuse. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
- Formez de petites boules et étalez-les dans des moules à tartelette. Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
- Pressez le centre de chaque pâte pour créer un creux, puis versez un peu de caramel. Réfrigérez pendant 30 minutes.
3. Préparation du chocolat :
- Faites fondre le chocolat et versez-le sur le caramel refroidi. Parsemez de noisettes concassées.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse. Démoulez et savourez.
