En tant que fier propriétaire d'un Thermomix®, vous avez la chance de préparer des plats délicieusement créatifs. Nous vous proposons ici cinq recettes de soupes et veloutés qui charmeront toute votre famille !
Pour profiter des saveurs estivales tout en vous régalant, pourquoi ne pas essayer des soupes ou veloutés d'été ? Que vous soyez amateur de melon, de tomates ou même de chou-fleur avec du saumon fumé ou du jambon de Parme, vous trouverez ici des idées qui éveilleront vos papilles.
Voici nos délicieuses recettes :
- Soupe froide de melon et jambon de Parme croustillant
- Soupe fraîche d'été à la tomate
- Velouté de patate douce au lait de coco
- Velouté de chou-fleur au saumon fumé
- Soupe Tom Kha Kaï
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1. Soupe froide de melon et jambon de Parme croustillant
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 melons de type Charentais
- 50 g de mie de pain
- 4 tranches de jambon de Parme
- 30 g d'huile d'olive extra-vierge
- 15 g de vinaigre balsamique
- sel, poivre blanc
- 12 feuilles de basilic (8 pour la soupe, 4 pour la déco)
Étapes de préparation :
- Dans le bol du Thermomix®, mixez la chair des melons, la mie de pain, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pendant 1 minute à vitesse 10.
- Ajoutez 6 feuilles de basilic et mixez 10 secondes à vitesse 6. Réservez au frais.
- Faites dorer le jambon de Parme à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis servez-le avec la soupe, garni de billes de melon et un tour de moulin à poivre.
2. Soupe fraîche d'été à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g d'huile d'olive vierge extra
- 4 œufs durs
- 100 g de jambon serrano ou ibérique
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de tomates bien mûres
- 150 g de mie de pain de la veille
- 25 g de vinaigre
- 1 cuillère à café de sel
Étapes de préparation :
- Cliquez sur la cuisson des œufs durs.
- Tarez votre balance et pesez 100 g d'huile d'olive.
- Mixez les œufs durs dans le Thermomix® et réservez.
- Coupez le jambon en dés ou utilisez le turbo pour un hachage rapide.
- Ajoutez les tomates, l’ail et le sel dans le bol et mixez avant d'incorporer la mie de pain et le vinaigre, puis mixez à nouveau.
- Incorporez l'huile d'olive tout en mixant et réservez au frais.
- Servez avec les œufs durs et le jambon sur le dessus, agrémenté d'un filet d'huile.
3. Velouté de patate douce au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de patates douces
- 1 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 250 g de lait de coco
- 200 g d'eau
- gingembre en poudre, sel et poivre
Étapes de préparation :
- Mixez l'oignon, l'ail et les patates douces coupées.
- Ajoutez le lait de coco et l'eau puis assaisonnez et faites cuire au Thermomix®.
- Enfin, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et servez avec de la coriandre fraîche.
4. Velouté de chou-fleur au saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de purée ou poudre d’amande
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 g de beurre ou d'huile d'olive
Étapes de préparation :
- Détailler le chou-fleur, le cuire avec le bouillon, puis mixer.
- Incorporer la purée d'amande et servir agrémenté de saumon et d'amandes grillées.
5. Soupe Tom Kha Kaï
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 4 cm de gingembre frais
- 3 tiges de citronnelle
- 800 g de lait de coco, 600 g de bouillon de poulet
- 3 blancs de poulet, quelques champignons
- 1 cuillère à café de purée de piment, 1 citron vert
- coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Hachez l'ail et l'échalote, puis ajoutez les autres ingrédients en cuisant.
- Incorporez le poulet et les champignons, terminez par la coriandre et le citron.
