Parfois, le temps ou l'envie de cuisiner fait défaut, mais cela ne doit pas nous priver d'un bon repas. Découvrez nos recettes salées et sucrées, prêtes en moins de 20 minutes, idéales pour un dîner en solo ou entre amis.
Cuisiner peut sembler long et complexe, mais certaines plats simples et rapides, comme les pâtes, les pizzas ou encore les gratins, peuvent être tout aussi savoureux. Pensez également à utiliser des ingrédients en conserve qui vous feront gagner du temps. Voici quelques suggestions de recettes à préparer rapidement, qu'il s'agisse d'un repas sur le pouce ou d'un dîner festif. Prévoyez éventuellement des amuse-bouches, des cocktails ou mocktails de saison, ainsi qu'une sélection de vins pour accompagner votre repas.
Idées de recettes rapides :
- Opus de chèvre
- Tataki de thon
- Gambas grillées
- Boules de coco
L'opus de chèvre
Cette spécialité aveyronnaise se déguste froide et se prépare en seulement 15 minutes. Accompagnée de légumes, elle constitue une alternative à la viande ou au poisson. Merci au chef Christian Gaudel du restaurant Chez Mimi pour sa recette à préparer de préférence à l'avance.
Ingrédients pour 1 terrine :
- 1,5 kg de fromage de chèvre frais
- Sel, poivre
- 12 poireaux
Pour la vinaigrette :
- Ciboulette
- Vinaigre balsamique
- Huile de noix
- Échalote hachée
Préparation :
- Cuire les poireaux dans une casserole d'eau salée. Laissez refroidir puis tapissez un plat à terrine de papier sulfurisé.
- Alternez le fromage et les poireaux dans le plat jusqu'à le remplir. Retournez pour faire égoutter.
- Réfrigérez toute une nuit, puis servez avec une vinaigrette.
Tataki de thon
Une entrée raffinée prête en 15 minutes, idéale pour les amateurs de fine cuisine. Merci au Château Calissanne pour cette belle recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuil. à café d’huile d'olive
- 4 gousses d’ail
- 4 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 400 g de thon épais
- 6 cuil. à soupe de graines de sésame
- 4 oignons verts
- 2 petits piments rouges
- Quelques feuilles de coriandre
- Sauce soja
Préparation :
- Découpez le thon en rectangles, puis roulez-les dans les graines de sésame.
- Épluchez l'ail et préparez le piment et les oignons.
- Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, retirez-le, puis faites cuire le thon vite fait dans la même poêle.
- Tranchez finement et servez avec sauce soja, coriandre, oignons et piment.
Gambas grillées
À déguster seules ou à partager, les gambas se préparent en un clin d'œil. Merci au Domaine Courbis pour cette recette prête en 10 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 gambas crues
- 2 branches d'aneth
- Gros sel
- Poivre de baies roses
- 4 branches de persil plat
- 1 petite branche d'estragon
- Le zeste d'un citron
- Huile d'olive
- Optionnel : une branche de céleri
Préparation :
- Hachez les herbes après les avoir lavées.
- Faites revenir les gambas dans l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes, ajoutez ensuite les épices et les herbes après cuisson.
Boules de coco
Prenez une touche sucrée et asiatique pour clôturer le repas ! Préparez ce dessert en seulement 10 minutes avec les ingrédients adaptés.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 40 g de sirop d’agave bio
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de semoule blanche de blé dur
- 30 ml de lait de coco
- 370 ml d’eau
- 40 ml de crème de coco bio
Préparation :
- Faites chauffer la crème de coco et l'eau jusqu'à ébullition.
- Ajoutez le sirop d’agave et la semoule, puis laissez cuire 3 minutes.
- Incorporez 60 g de noix de coco râpée, mélangez et laissez refroidir.
- Formez des boules et enrobez-les de noix de coco râpée. Réfrigérez 30 minutes.
