Bien qu'il puisse sembler riche grâce à son goût sucré et sa texture onctueuse, le potiron est en réalité un légume très léger, ne dépassant pas 20 calories pour 100 grammes. Une véritable invitation à le savourer dans nos plats d'automne.
- Les bienfaits nutritionnels
- Des associations savoureuses
Les bienfaits nutritionnels
Un stimulant pour le transit : Grâce à sa teneur en fibres, le potiron favorise un bon transit intestinal. En plus, il contient du mannitol, un sucre ayant des propriétés laxatives. Consommé cuit et en purée, il est très bien toléré. Un atout pour la peau : Il est riche en provitamine A (2 mg pour 100 g), essentielle pour la santé de la peau. Plus la chair est orangée, plus sa richesse en caroténoïdes est élevée. Un soutien anticholestérol : Les pectines du potiron aident à ralentir l'absorption des sucres dans le sang et à piéger le cholestérol, contribuant ainsi à un meilleur équilibre lipidique.
Des associations savoureuses
Velouté de potiron et pomme de terre : Leur combinaison crée une soupe au goût doux et onctueux, riche en potassium, favorisant l'élimination. Tarte au potiron et amandes effilées : Associant la vitamine E des amandes aux caroténoïdes du potiron, cette tarte offre une double protection contre les cancers et les maladies cardio-vasculaires. Pour des recettes rapides et simples à base de courge et de potiron, explorez nos suggestions.
