Changer nos habitudes alimentaires peut s'avérer complexe, surtout dans un monde dominé par la restauration rapide. Marion Kaplan, bio-nutritionniste, nous éclaire sur dix aliments qui vous inciteront à faire le pas vers le bio.
Des carottes saines
Savoureuses cuites à la vapeur, les carottes sont une excellente source de vitamine A présent tout au long de l’année. Selon Marion Kaplan, il est essentiel de choisir des carottes bio, car elles se développent en contact avec la terre et peuvent donc absorber des traitements chimiques.
Pour une recette savoureuse, cliquez ici.
Incontournable betterave
Tout comme les carottes, la betterave est exposée aux pesticides. Riche en calcium, minéraux et vitamines A, elle est majoritairement cultivée en Europe et aux États-Unis.
Trouvez ici une recette pour mettre en valeur la betterave ici.
Poulet de qualité
Le poulet bio ou au moins Label Rouge est une bien meilleure option.
Découvrez une recette originale pour cuisiner le poulet ici.
Viande de bœuf raisonnée
Même si la consommation de viande doit être limitée, un élevage éthique peut justifier sa présence dans notre assiette, à condition qu’elle soit préparée par un boucher artisan.
Pour une recette de viande hachée, cliquez ici.
Les épinards réhabilités
Choisissons-les bio pour nous réconcilier avec ce légume que beaucoup détestaient à l'école.
Une recette d’épinards savoureux vous attend ici.
Lait et alternatives
Marion Kaplan insiste sur le fait que notre corps n'est pas conçu pour digérer le lait de vache. Pour un apport équilibré, le fromage bio est acceptable, mais elle recommande le lait de chèvre pour les enfants.
Pour une recette à base de lait de chèvre, cliquez ici.
Les œufs bio avant tout
Il est crucial de privilégier les œufs issus de l’agriculture biologique, loin des pratiques d’élevage intensif.
Trouvez une idée de recette pour les œufs ici.
Vin bio, plaisir sans compromis
Le vin bio est tout aussi bon que son homologue conventionnel, car les raisins utilisés ne sont pas surtraités.
Pour en savoir plus sur le vin bio, cliquez ici.
Soja bio, un choix judicieux
Le soja est souvent contaminé par des OGM, ce qui rend essentiel de le choisir bio.
Pour une recette à base de soja, cliquez ici.
Poisson de qualité
Tout comme pour la viande, choisissez du poisson bio. Certaines fermes offrent d’excellentes options congelées.
Pour une recette de saumon sauvage, cliquez ici.
Marion Kaplan est l'auteure de plusieurs ouvrages sur l'alimentation biologique et prône un retour à des choix nutritionnels ancestraux. Son nouveau livre, Paléobiotique, sera disponible le 12 novembre 2015.
(1) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
