Profitez des derniers jours d'été pour savourer des fruits frais en les intégrant dans des tartes, clafoutis ou salades. Voici quelques idées succulentes pour vous inspirer !
La saison est idéale pour déguster des fruits de tous types : fraises, cerises, pêches, abricots et bien plus encore. Pour tirer le meilleur parti de ces trésors estivaux, pourquoi ne pas essayer quelques-unes de nos délicieuses recettes ? Que ce soit en salé ou en sucré, en salade, en tarte ou même en cheesecake, voici notre sélection de plats à base de fruits d'été.
- Tartelettes d'été au melon, jambon Serrano et vinaigrette d'orange
- Clafoutis aux prunes rouges
- Focaccia aux pêches rôties, pesto, mozzarella et jambon cru
- Pain perdu au coulis de fraises et framboises
- Mini-choux de tapioca aux noisettes, comté et myrtilles
- Cheesecake sans cuisson à la pastèque et à la menthe
Tartelettes d'été au melon, jambon Serrano et vinaigrette d'orange
Cette recette de tartelettes au melon est parfaite pour un apéritif convivial. Un véritable délice !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 80 g de sbrinz AOP
- 75 g de jambon Serrano
- 1 gros melon
- 10 feuilles de menthe hachées
- 3 cuil. à soupe de jus d'orange
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de gros sel
- 280 g de pâte brisée
Instructions :
- Coupez le melon en deux et retirez les pépins.
- Réalisez des boules avec une cuillère parisienne et laissez mariner avec la menthe, le jus d'orange et l'huile.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez des moules à tartelettes et étalez la pâte.
- Piquez la pâte à la fourchette, ajoutez du papier sulfurisé et des haricots secs, puis enfournez 10 minutes.
- Ajoutez le jambon en rosaces et les boules de melon au mélange marinée.
- Terminez en saupoudrant de sbrinz et de menthe fraîche.
Clafoutis aux prunes rouges
Redécouvrez le clafoutis classique avec des prunes rouges pour une touche originale !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de prunes
- 125 g de sucre
- 80 g de farine
- 30 g de beurre
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dénoyautez et coupez les prunes, puis dans un plat beurré, disposez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine puis le lait et le beurre fondu.
- Versez la préparation sur les prunes et enfournez pendant 50 minutes.
- Dégustez tiède.
Focaccia aux pêches rôties, pesto, mozzarella et jambon cru
Pour un apéritif rafraîchissant, cette focaccia invitera vos convives à la convivialité grâce à son mélange sucré-salé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- 5 g de levure
- 300 + 50 g d'eau
- 30 g d'huile d’olive + 50 g pour la saumure
- 10 g de sel
- 1 nectarine jaune
- 3 cuil. à soupe de pesto
- 5 tranches de jambon cru
- 8 tranches de mozzarella
- 1 poignée de roquette
- Poivre
Instructions :
- Préparez la pâte en diluant la levure dans l’eau.
- Mélangez farine et sel, incorporez la levure diluée puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Laissez lever 20 minutes.
- Façonnez la focaccia dans un plat huilé et laissez pousser 50 minutes.
- Puis, ajoutez des creux avec les doigts et versez la saumure.
- Laissez lever encore 2 heures avant d'enfourner à 220°C pendant 15 minutes.
- Rôtissez les pêches et assemblez le tout avec le pesto, mozzarella et jambon.
- Savourez avec un verre de Pineau des Charentes rosé !
