Les passionnés de pizza, réjouissez-vous ! Top Santé vous présente une recette alliant gourmandise et santé, s'intégrant parfaitement au régime méditerranéen.
Pour la sixième année consécutive, ce régime a été désigné comme le meilleur pour la santé. Son inspiration provient des habitudes alimentaires des populations vivant sur les côtes méditerranéennes. On y retrouve principalement des poissons, des produits laitiers, mais aussi une abondance de légumes, d'huile d'olive et peu de viande rouge.
Préparation : une pizza healthy à la mode méditerranéenne
Il suffit d’ajuster quelques ingrédients pour créer une pizza respectant les principes du régime méditerranéen. Pour la base, remplacez la pâte traditionnelle par une tortilla de blé complet ou concoctez une pâte à partir de chou-fleur. En garniture, misez sur une variété de légumes colorés !
Pâte à pizza au chou-fleur : Commencez par couper et laver les fleurettes d'un chou-fleur, puis mixez-les jusqu'à obtenir une texture ressemblant à de la semoule. Essorez ensuite cette préparation dans un torchon pour éliminer l’excès d’humidité. Dans un saladier, battez un œuf avec 50 g de parmesan. Incorporez le chou-fleur, ajoutez du sel, du poivre et une pincée d'origan. Mélangez pour obtenir une pâte homogène, étalez-la finement sur du papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Sauce tomate : Dans une casserole, combinez 400 g de tomates concassées, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, une gousse d'ail émincée, une cuillère à soupe d'origan, une cuillère à café de basilic, du poivre au goût et un peu de sel. Faites chauffer doucement en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes.
Choisissez vos légumes préférés : Aubergines grillées, brocoli, artichauts... Ajoutez la garniture de votre choix sur la base avant d'enfourner, en veillant à recouvrir le tout de mozzarella et d'une touche d'origan ainsi que de poivre noir.
Les bienfaits indéniables du régime méditerranéen
Ce régime, riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, poissons gras et huile d'olive, se distingue par sa haute teneur en fibres et antioxydants, tout en étant pauvre en graisses saturées. Ses bienfaits pour la santé sont nombreux :
- Réduction des maladies cardiovasculaires : Diminution des risques de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
- Prévention de certains cancers : Tels que le cancer gastrique et colorectal.
- Amélioration de la santé cognitive : Surtout chez les personnes âgées.
- Gestion du diabète de type 2 : Ce régime peut réduire de 30 % le risque du diabète en abaissant la résistance à l'insuline.
- Maintien d'un poids équilibré : Un atout essentiel contre l'obésité.
Il est pertinent de souligner que le régime méditerranéen n’est pas simplement un plan temporaire, mais bien un mode de vie à adopter quotidiennement pour en maximiser les bienfaits.
