La tartiflette est un gratin chaleureux à base de pommes de terre et de reblochon, emblématique de Savoie. Idéale pour les soirées d'hiver, elle vous apportera un réconfort inégalé. Enfilez votre tablier et préparez-vous à concocter cette spécialité maison !
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 60 minutes | Coût : €€
Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
Étape 2
En parallèle, émincez les oignons et l’ail. Faites revenir les lardons dans une poêle et ajoutez-y les oignons et l’ail.
Étape 3
Quand les pommes de terre sont prêtes, coupez-les en rondelles et déposez-en la moitié au fond d’un plat à gratin.
Étape 4
Couvrez avec la moitié du mélange de lardons, oignons et ail, puis placez la moitié du reblochon coupé en tranches. Répétez l’opération.
Étape 5
Enfin, versez la crème fraîche et le vin blanc sur le tout. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre tartiflette, choisissez un reblochon fermier, bien plus savoureux.
Accord mets et vin
La tartiflette se marie parfaitement avec un vin blanc sec de Savoie, qui équilibrera la richesse du fromage.
À savoir
Ce plat emblématique tient son nom du fromage 'reblochon'. La recette, popularisée dans les années 1980, visait à stimuler la vente de ce fromage savoyard.
Conseils de service
Servez la tartiflette bien chaude dans le plat à gratin, accompagnée d’une salade verte auvergnate pour une touche de fraîcheur.
