Un riz au lait réussi à chaque fois, c'est possible ! Julie Andrieu a trouvé la recette magique.
La clé d'un riz au lait réussi réside dans la cuisson. Il arrive souvent que l'on oublie de mettre son minuteur, entraînant un riz collant après quelques minutes de trop sur le feu. Les puristes préféreront une cuisson longue à feu doux, mais pour ceux qui veulent une solution rapide, une technique infaillible existe. En quelques minutes, vous pouvez vaquer à vos occupations pendant que votre riz au lait mijote tranquillement. Une véritable magie culinaire !
Cette bonne fée, c’est Julie Andrieu ! L'animatrice a mis au point une méthode pour préparer un riz au lait onctueux, sans avoir à scruter la casserole. Après une précuisson rapide, elle laisse cuire son riz au lait au four. Fini les allées et venues devant le feu ! Sa technique, simplissime, garantit une texture crémeuse et savoureuse, idéale pour une soirée décontractée. Il ne vous reste plus qu’à oser cette méthode innovante, défiant même les grandes traditions culinaires.
Les ingrédients pour un riz au lait inratable de Julie Andrieu
- 120 g de riz rond (ou riz arborio)
- 40 cl de lait entier
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste d'orange
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre roux
Préparation du riz au lait inratable de Julie Andrieu
1. Préchauffez votre four à 150°C. Rincez le riz sous l'eau froide, puis versez-le dans une cocotte. Ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant 3 minutes, puis égouttez le riz et réservez-le.
2. Dans la cocotte, versez le lait, ajoutez le bâton de cannelle et le zeste d'orange. Incorporez les sucres, remuez et portez à ébullition. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Ajoutez le riz dans le lait infusé, placez la cocotte au four sans couvercle. Laissez cuire pendant 1 heure sans remuer.
Après une cuisson lente, vous obtiendrez un riz au lait crémeux et parfumé. Julie avoue même : "par gourmandise, il m'arrive d'y ajouter un peu de caramel". Une confession à savourer sans hésitation. Cette recette est simple et 100% plaisir !
