Lorsque l'été s'installe, l'envie d'un plat à la fois réconfortant et innovant se fait ressentir. Imaginez une omelette dorée, veloutée, accompagnée d'une sauce rouge orangée, sur un lit de riz parfumé et de légumes frais. L'omurice, véritable success story de la cuisine japonaise, saura séduire les papilles de tous, apportant une touche d'exotisme aussi bien pour un repas de midi que pour un dîner dominical.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de riz blanc ou à sushi cuit (idéalement de la veille)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon nouveau
- 40 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou neutre
- 30 g de fromage râpé (cheddar ou comté)
- Sel et poivre
- Pour la sauce : 4 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel
Préparation du riz sauté et de l'omelette
Le secret d'un bon omurice réside dans un riz sauté savoureux. Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle chaude avec de l'huile, puis ajoutez la carotte en dés et les petits pois. Après quelques minutes, incorporez des dés de courgette avant de mélanger le tout avec le riz froid, que vous ferez sauter jusqu'à légère coloration, créant ainsi des textures variées.
Pour l'omelette, battez les œufs avec le lait et le fromage, assaisonnez et faites cuire doucement dans une poêle antiadhésive. L'objectif est d'obtenir une omelette souple, encore légèrement coulante, qui enveloppera le mélange de riz de manière délicate et gourmande.
La touche finale avec la sauce maison
Aucun omurice ne serait complet sans sa sauce emblématique. Mélangez ketchup, sauce soja et miel, puis réchauffez légèrement. Nappez ce mélange sur l'omelette pour apporter une note sucrée-salée qui émerveillera vos convives. Vous pouvez même jouer avec la présentation pour rendre votre plat encore plus appétissant.
