Découvrez comment Laurent Mariotte réinvente la célèbre pêche Melba avec une version gourmande à base de fraises. Un dessert qui pourrait bien rivaliser avec l'original !
Ce délice se compose d'une belle coupe remplie de glace à la vanille, surmontée de savoureuses fraises bien mûres, le tout arrosé d'un généreux coulis de framboises. La pêche Melba, un dessert emblématique, a été créé en 1894 par le célèbre chef Auguste Escoffier en l'honneur de la cantatrice australienne Nellie Melba. Aujourd'hui, Laurent Mariotte propose une alternative séduisante pour donner un coup de frais à ce classique culinaire. Voici sa recette à découvrir !
Ingrédients pour les fraises Melba de Laurent Mariotte
Dans cette version, Laurent Mariotte remplace les pêches par des fraises. Idéales pour utiliser celles qui sont trop mûres, elles se marient à merveille avec la vanille. Pour environ 6 coupes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 300 g de fraises fraîches
- 75 g de crème épaisse
- 35 g de sucre semoule
- ½ litre de glace à la vanille
Pour le coulis :
- 100 g de fraises gâtées
- Le jus d'1/4 de citron jaune
- 25 g de sucre semoule
Étapes pour réaliser les fraises Melba de Laurent Mariotte
Cette recette se prépare en un clin d'œil, avec seulement 15 minutes de préparation ! Il vous suffira d'un blender, d'un couteau et de 6 belles coupes à glace.
- Rincez les fraises, égouttez-les et équeutez-les. Coupez-les en quatre.
- Mixez les fraises gâtées avec le jus de citron et le sucre, puis mélangez la crème avec le sucre.
- Dans les verres, ajoutez environ 1 cm de coulis en bas, suivie d'une boule de glace à la vanille et d'une couche de fraises coupées.
- Ajoutez une couche de crème et puis encore une couche de fraises. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez en versant un peu de coulis sur le dessus et savourez immédiatement : ce dessert ne se fait pas attendre, tout comme la glace !
