Vous êtes adepte de la baguette chaude tous les matins ? Mieux vaut réfléchir à deux fois. Selon le Dr. Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, ce pain emblématique pourrait avoir des conséquences préoccupantes pour notre santé.
Une consommation croissante de pain
En 2021, 85 % des Français ont affirmé manger du pain chaque jour, avec une consommation moyenne de 105 grammes. Cette tradition est surtout observée chez les personnes de plus de 60 ans, alors que seulement 35 % des jeunes de moins de 35 ans en consomment quotidiennement. Malgré tout, cela reste bien supérieur à la consommation dans d'autres pays européens.
La baguette : une bombe calorique
Le Dr. Cocaul souligne que la baguette classique est particulièrement problématique, car elle contient l'équivalent de 20 morceaux de sucre. Cela en fait une source importante de calories qui perturbe notre métabolisme et peut nuire à notre santé. Pour ceux qui adorent les tartines, il existe des alternatives.
Options plus saines à considérer
Le médecin recommande ainsi de privilégier le pain au levain, reconnu pour ses vertus nutritionnelles grâce à une fermentation naturelle qui enrichit le pain en micronutriments. Une autre option intéressante est le pain à la farine de petit épeautre, qui se marie aussi bien avec des goûts sucrés comme le miel que des préparations salées telles que le fromage frais.
Il appelle également à éviter les pains à base de farine blanche, ainsi que le pain de mie industriel, même s'il est complet. Les pains contenant des céréales peuvent également être problématiques s'ils sont fabriqués avec des farines rapidement assimilées.
Pour ceux qui aiment le fait maison, le Dr. Cocaul suggère même de tenter la préparation de pain avec de la farine de seigle ou de maïs. Pourquoi ne pas essayer d'adopter une alimentation plus saine ?
