Avec l'arrivée de la belle saison, le barbecue s'impose comme l'incontournable des week-ends ensoleillés. Nous vous dévoilons ici les secrets d'une cuisson parfaite d'un filet mignon de porc au barbecue, un plat qui fera sensation lors de vos repas en extérieur.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 kg de filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Barbecue
- Pinceau de cuisine
- Papier aluminium
- Planche à découper
Préparation
1. Marinade
Pour commencer, préparez votre filet mignon en enlevant l'excès de gras. Mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence et l'ail. Badigeonnez le filet avec cette préparation et laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour une meilleure infusion des saveurs.
2. Préchauffage du barbecue
En parallèle, chauffez votre barbecue à température moyenne. Pour un barbecue à charbon, attendez que les braises soient bien rouges. Sur un barbecue à gaz, sélectionnez la chaleur moyenne.
3. Cuisson
Déposez le filet mignon sur la grille et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes, en le retournant toutes les 10 minutes afin d’assurer une cuisson uniforme et une belle croûte dorée.
4. Repos de la viande
Après cuisson, enveloppez le filet dans du papier aluminium et laissez reposer 10 minutes. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, garantissant ainsi une texture moelleuse.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre viande, préparez la marinade la veille et laissez le filet mignon au réfrigérateur durant la nuit.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir ou un Gamay. Ces vins complèteront délicatement les arômes grillés du porc sans les dominer.
L’info en plus
Saviez-vous que le filet mignon est l'une des coupes les plus tendres du porc ? Son nom vient du mot français mignon, signifiant délicat, qui reflète sa texture savoureuse.
Présentation
Pour un service élégant, tranchez le filet mignon sur une grande planche en bois. Décorez avec des brins de romarin frais pour une touche rustique. Utilisez des couverts adaptés pour que chaque bouchée soit une fête.
