Popularisées comme des alliées des régimes, les galettes de riz présentent une image nutritionnelle trompeuse. Selon Florence Guinfolleau, diététicienne nutritionniste, elles ne sont pas le choix léger qu'elles semblent être.
Elles favorisent les fringales
Si ces galettes sont souvent vues comme de bons coupe-faim, leur valeur nutritionnelle est très douteuse. En effet, ces aliments transformés, principalement composés de riz raffiné, ont un indice glycémique élevé. Cela signifie que leur consommation provoque une élévation rapide du taux de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner :
- Une sollicitation excessive du pancréas, menant à sa fatigue.
- Un risque accru de surpoids et de diabète de type 2.
Cette variation brusque de la glycémie peut aussi conduire à des fringales, vous poussant à consommer encore plus de sucre. En effet, lorsque le sucre grimpe rapidement puis chute, une nouvelle envie de grignoter peut surgir, créant un cycle vicieux qui est difficile à briser.
Et contiennent plus de calories que du pain blanc
Sur le plan calorique, la situation est tout aussi préoccupante : 100 g de galettes de riz fournissent environ 380 calories, soit plus que le pain blanc qui, lui, compte seulement 265 calories. Ainsi, en cas de petite faim, il est préférable de se tourner vers des alternatives plus saines :
- Des fruits
- Des oléagineux
- Un yaourt ou un fromage blanc
Ces options contribuent à une satiété durable et sont bien meilleures pour la santé.
