En quête d’un dessert léger et savoureux ? Cette délicieuse tarte aux mûres est faite pour vous ! Élaborée par une nutritionniste, elle se distingue par son index glycémique bas, parfaite pour éviter les excès.
Préparer un dessert peut facilement devenir un défi, souvent synonyme de quantités élevées de beurre, de sucre ou de crème. Ces ingrédients, bien que délicieux, sont également riches en calories. Toutefois, il n’est pas nécessaire de renoncer au plaisir sucré. La nutritionniste Albane, connue sous le nom de @cuisinerigbas, vous propose une recette de tarte aux mûres à IG bas. Ce dessert léger permet de finir un repas sur une note sucrée sans culpabilité. De plus, il est rapide et simple à réaliser.
Choisir les bons sucrants pour un dessert IG bas
Les desserts à index glycémique bas offrent l’avantage d’être moins lourds. L’un des secrets réside dans le choix minutieux des sucres utilisés. Dans un article précédent, la nutritionniste a présenté une sélection de sucres idéaux pour vos recettes : stévia (0), érythritol (0), sirop de yacon (1), xylitol (7), sirop d'agave (15), miel d'acacia (53), sucre de coco (54) et sirop d'érable (54). Rappelons qu'un aliment est considéré à index glycémique bas s'il est compris entre 0 et 55.
La tarte aux mûres : un dessert léger et savoureux
Qui a dit qu'une tarte fruitée ne pouvait pas être légère ? La nutritionniste @cuisinerigbas nous prouve le contraire. Faible en sucre, cette tarte aux mûres est le dessert idéal pour clore un repas en douceur. Voici une recette facile à mettre en œuvre.
Ingrédients :
Pour 8 parts :
Pâte sablée :
- 150 g de farine d'orge mondé (en magasin bio)
- 100 g de poudre d'amandes
- 30 g de sucre de coco
- 50 g d'huile de coco
- 50 g d'eau tiède
Pour la garniture :
- 400 g de mûres fraîches ou surgelées
- 2 œufs
- 25 cl de lait d'amande
- 30 g de xylitol (optionnel)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
- Mélangez dans un grand bol la farine d'orge, la poudre d'amandes, l'huile de coco fondue et le sucre de coco. Incorporez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur un papier de cuisson et disposez-la dans un moule à tarte.
- Ajoutez les mûres sur la pâte.
- Préparez la crème : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue jusqu'à ébullition.
- Dans un saladier, battez les œufs, le lait d’amande, le xylitol (si les mûres sont un peu acides) et l'extrait de vanille.
- Versez ce mélange sur les mûres et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Avis aux gourmands, cette tarte est à la fois saine et délicieuse à savourer après un bon repas !
