Le cake, qu'il soit sucré ou salé, se confectionne à partir d'ingrédients courants que l'on trouve dans nos cuisines. Simple et rapide à préparer, il est apprécié pour sa texture moelleuse. Cependant, savez-vous comment bien le conserver ?
Classique de la cuisine française, le cake se décline en une variété de recettes, tant sucrées que salées. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un goûter en famille, il représente une option économique et amusante à réaliser ensemble. Pour profiter pleinement de sa saveur, il est crucial de respecter certaines règles afin d'éviter un cake sec.
comment préparer un cake salé ?
Parfait pour les apéritifs et les pique-niques, le cake salé se transporte facilement et peut être servi en portions individuelles. Idéal en plat principal accompagné d'une salade verte, il est aussi un excellent choix pour utiliser les restes de la semaine ou préparer un repas rapide après le travail. Les amateurs de brunch peuvent également le savourer au petit-déjeuner avec des œufs brouillés.
La préparation nécessite seulement quelques minutes et peut être faite à l'avance. Laissez libre cours à votre créativité ; vous pouvez opter pour des recettes traditionnelles comme le poulet-curry ou des combinaisons originales comme crevettes-curcuma.
attention à la conservation des cakes sucrés
Adoré de tous, le cake offre une grande variété de plats. Pour ceux qui pratiquent le batchcooking, il est avantageux de préparer de plus grandes quantités. En utilisant plusieurs moules identiques, vous pouvez cuire plusieurs cakes simultanément. Cependant, la conservation est essentielle pour préserver leur moelleux.
À noter, les cakes sucrés ne doivent généralement pas être conservés au réfrigérateur. La chef Sophie Dudemaine recommande de privilégier l'huile pour les cakes salés, car elle permet une meilleure conservation (4 à 5 jours au réfrigérateur). En revanche, pour les cakes sucrés, évitez le frigo, car le beurre durcit, rendant le cake compact. Préférez une conservation à température ambiante pendant jusqu'à 10 jours.
Pensez toujours à bien emballer vos cakes dans du film alimentaire et à les placer dans une boîte hermétique.
idées de cakes sucrés à tester
Pour concocter un cake sucré, reprenez la même base que pour un cake salé : œufs, farine, beurre et levure, en ajoutant du sucre. Bien que la quantité de sucre dépende de la recette, il est essentiel de suivre les dosages indiqués. De nombreuses recettes vous attendent, du classique cake nature au cake aux pommes, en passant par le célèbre bananabread, parfait pour les sportifs. Pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par des cakes saisonniers aux abricots ou aux figues.
