Avant l'arrivée des légumes de printemps, il reste encore une belle butternut dans ma cuisine. C'est l'opportunité idéale pour concocter un plat copieux et réconfortant ! Si le gorgonzola n'est pas à votre goût, n'hésitez pas à remplacer par un autre fromage comme de la tomme, de la bûche de chèvre ou de la mozzarella, tant que le fromage fond et apporte cette touche crémeuse au plat !
butternut rôtie, quinoa et lentilles
Profitez de la saison pour ajouter quelques rondelles de radis à votre salade de lentilles et quinoa : un croquant printanier parfaitement bienvenu 😉
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez de nombreuses recettes simples et adaptées aux repas quotidiens ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes précises. Retrouvons le plaisir de cuisiner maison, amusez-vous et régalez votre famille et vos amis ! Si vous souhaitez me soutenir, n'hésitez pas.
mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Éditions Larousse
butternut rôtie au bleu & salade de lentilles et quinoa
Un gratin de légumes savoureux, associé à une salade de lentilles et quinoa, pour un repas végétarien à la fois nutritif et délicieux.
conservation
- Réfrigérateur : 4 jours
- Sous vide : 8 jours
- Congélation : le gratin peut se conserver jusqu'à 3 mois
informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 418 kcal
ingrédients
- 150 g de lentilles vertes
- 100 g de quinoa
- 1 courge butternut
- 100 g de gorgonzola
- 0,5 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
instructions
- Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau non salée pendant 15 minutes, puis ajoutez le quinoa et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson puis égouttez.
- Pelez et émincez l'oignon rouge. Épluchez et dégermez l'ail.
- Lavez et coupez la butternut pour retirer les graines. Taillez-la en tranches fines (environ 0,5 cm). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez l'oignon rouge, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
- Coupez le gorgonzola en morceaux et répartissez-le sur la butternut, puis laissez cuire encore 5 minutes pour bien le faire fondre.
- Dans un saladier, ajoutez le zeste et le jus du citron, l'ail pressé et l'huile d'olive au mélange lentilles/quinoa. Assaisonnez et mélangez bien.
valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 418 kcal | Carbohydrates : 65 g | Protéines : 21 g | Gras : 9 g | Lipides saturés : 5 g | Cholestérol : 19 mg | Sodium : 300 mg | Potassium : 923 mg | Fibre : 18 g | Sucre : 6 g
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