Alors que la vitamine K est souvent éclipsée par d'autres nutriments, son importance pour notre santé ne peut être sous-estimée. Ce nutriment joue un rôle fondamental non seulement dans la coagulation du sang, mais également dans le maintien d'une bonne santé pulmonaire.
Une insuffisance en vitamine K peut entraîner divers problèmes, comme une augmentation du risque de saignements en raison d'un mauvais fonctionnement de la coagulation sanguine. Les conséquences les plus graves d'une carence sérieuse incluent des hémorragies sous-cutanées et des saignements gastriques.
Une étude récente menée par des chercheurs de l'université de Copenhague a révélé que la vitamine K est particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de maladies pulmonaires obstructives, comme la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) et l'asthme. Les data montrent que les individus présentant de faibles niveaux de vitamine K ont souvent une capacité respiratoire compromise.
Où trouver la vitamine K ?
Il existe deux formes de vitamine K : la K1 (phylloquinone), qui se trouve principalement dans les végétaux, et la K2 (ménaquinones), qui provient d'origine animale ou qui est synthétisée par les bactéries de notre flore intestinale.
Selon l'European Food Safety Authority, les adultes devraient consommer environ 70 µg de vitamine K par jour, avec des recommandations spécifiques pour les adolescents et les enfants. Les légumes verts à feuilles, la choucroute, le persil et les épinards sont d'excellentes sources de vitamine K1. Ces aliments sont particulièrement conseillés par les chercheurs pour diminuer le risque de BPCO.
La vitamine K2 se trouve dans des aliments d'origine animale tels que le foie, les viandes et certains produits fermentés comme le fromage, contribuant ainsi à un apport nutritionnel équilibré.
