Le velouté de petits pois est un plat emblématique qui charme par sa texture soyeuse et sa saveur délicate. Ajoutez une note de gourmandise à vos dîners avec cette recette qui allie simplicité et raffinement. Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir ce délicieux velouté. Suivez nos étapes et impressionnez vos invités avec ce plat apaisant.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de petits pois surgelés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Louche
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis incorporez l'oignon en poudre. Remuez une minute pour libérer ses arômes.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes sur les petits pois et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et utilisez le mixeur plongeant pour réduire la préparation en une purée lisse.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien et réchauffez légèrement avant le service si nécessaire.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus exquise, ajoutez un filet d'huile de truffe juste avant de servir. Cela apportera une touche élégante à votre velouté.
Accord vin
Pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec comme le sauvignon blanc, qui s'accorde à merveille avec sa fraîcheur et ses notes herbacées.
Informations supplémentaires
Originaire de France, ce velouté est aimé pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les saveurs naturelles des petits pois. Le terme "velouté" désigne une soupe à la texture crémeuse, que l'on obtient généralement en y ajoutant de la crème ou du lait.
