Souvent perçues comme des ennemies de la silhouette, les pâtes, riches en glucides complexes, peuvent pourtant s'intégrer harmonieusement dans un régime équilibré. À condition de bien les cuisiner ! La nutritionniste Ysaline Benakli nous propose trois recettes express, légères et savoureuses.
Vous aimez les pâtes mais craignez de compromettre votre perte de poids ? Un processus de rééquilibrage alimentaire implique une alimentation saine, du sport régulier et un sommeil de qualité. Les fruits, légumes, protéines et féculents, comme les pâtes, doivent y trouver leur place. L'astuce est de les combiner judicieusement : 100 g par personne de pâtes accompagnées de légumes et de protéines. Voici trois recettes délicieuses et équilibrées :
Trois recettes de pâtes express et équilibrées
1. Pâtes à la crème onctueuse de butternut et œufs mollets
Ingrédients pour 1 personne :
- 200 g de butternut cuit (environ 1/4)
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes cuites
- 150 ml d'eau de cuisson (à ajuster)
- Poivre
- Sel à la truffe
- 30 g de burrata
- 2 œufs mollets
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Du paprika fumé (facultatif)
Préparation :
- Épluchez le butternut, coupez-le en dés et faites-le cuire dans de l'eau bouillante.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Une fois bien tendre, mixez le butternut avec le bouillon pour obtenir une texture crémeuse.
- Dans une poêle chaude, ajoutez la crème de butternut aux pâtes, assaisonnez et mélangez avec soin.
- Servez les pâtes, ajoutez la burrata, un filet d'huile d'olive, le paprika et les œufs mollets.
2. Pâtes poireaux et Boursin, la recette express au four
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 Boursin (150 g)
- 600 g de poireaux
- 2 oignons rouges
- 400 g de saumon
- 100 ml d'eau
- 400 g de pâtes cuites
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un plat à four, placez le Boursin au centre, entouré de rondelles de poireaux.
- Ajoutez les oignons et versez l'eau. Enfournez 20 minutes.
- Ajoutez les dés de saumon autour du Boursin et enfournez encore 20 minutes.
- Mélangez les pâtes cuites dans le plat et servez chaud.
Cette recette allie protéines, produits laitiers, légumes et féculents, pour un repas équilibré !
3. Pâtes à la bolognaise équilibrée
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de pâtes
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gros champignons
- 1 gousse d'ail
- 100 g de brocoli
- 400 g de viande hachée 5 %
- 400 ml de coulis de tomates
- 4 tomates pelées
- 150 ml d'eau
- Sel, poivre, thym
Préparation :
- Coupez l'oignon et les carottes en cubes, hachez l'ail, puis faites revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les champignons tranchés.
- Incorporez le coulis de tomates, le sel et les tomates pelées.
- Ajoutez l'eau et les épices, puis laissez mijoter 10 minutes.
Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé avant de servir. Bon appétit !
