Reconnu pour son goût délicat et sa texture légère, le riz basmati est un incontournable dans nos cuisines. Récemment, un riz bio proposé par Carrefour a reçu une note impressionnante de 94 sur Yuka, une application de référence pour évaluer les produits alimentaires.
Un produit bio des plus appréciés
Le riz basmati bio de Carrefour se distingue par sa composition irréprochable, ne contenant aucun additif ni pesticide de synthèse. Avec 7,5 g de protéines par 100 g, il surpasse de loin les riz blancs traditionnels qui n'en apportent généralement que 2 à 3 g. En plus de cela, il contient 1,9 g de fibres, très peu de graisses saturées, ainsi qu'aucune trace de sel ou de sucre ajouté. Avec seulement 351 kcal pour 100 g, il s'avère être un aliment à la fois léger et nourrissant.
Un impact environnemental à considérer
Cependant, Yuka souligne un aspect préoccupant. Provenant d'Inde et du Pakistan, ce riz parcourt une distance énorme avant d'arriver dans nos assiettes, ce qui engendre une forte empreinte carbone et lui vaut un green-score E, la pire note environnementale. Bien que sa culture biologique favorise la biodiversité et protège les sols, l'impact dû à son transport reste une question à prendre en compte.
Les conseils pour une cuisson parfaite
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de rincer le riz basmati avant la cuisson. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'amidon à la surface des grains afin qu'ils ne collent pas lors de la cuisson. Rincez-le plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire : vous obtiendrez ainsi un riz plus digeste, parfumé et aéré, fidèle à la tradition culinaire autour du basmati.
© Riz basmati bio. 500 g, 1,65 euros, Carrefour.
