Dans son ouvrage Le Goût de Cotonou, la cheffe Georgiana Viou nous fait découvrir la magnifique cuisine béninoise, riche de ses saveurs et de traditions. Entre recettes incontournables et récits personnels, elle propose un véritable périple gastronomique.
Originaire du Bénin, mais marseillaise d’adoption, Georgiana Viou, finaliste de "Masterchef" en 2010, offre un hommage saisissant à Cotonou à travers son deuxième livre, publié aux Éditions Ducasse. Ce projet, qui mêle recettes d'enfance et photographies du Bénin, est le reflet de deux cultures.
Une passion pour la cuisine ancrée dès l'enfance
Pour Georgiana, la cuisine est une tradition familiale profondément ancrée. "Ma grand-mère tenait une entreprise d'import-export et elle organisait souvent de grands repas. C'était une affaire familiale et chacun devait savoir cuisiner", partage-t-elle. Ainsi, dès son plus jeune âge, elle a été initiée aux plaisirs de la cuisine, une passion qui ne l’a jamais quittée.
Un parcours singulier vers la gastronomie
Tout commence avec un concours de cuisine amateur. Initialement partis pour devenir interprète, les aléas de la vie réorientent Georgiana vers sa passion culinaire. Après sa participation à l'émission "Masterchef", elle réalise de nombreux stages avant de se lancer dans l’ouverture de sa propre cuisine à Marseille, qui a rapidement connu le succès.
Le livre comme un pont entre cultures
Pour Georgiana, ce livre est une manière de partager son amour pour le Bénin et de briser les stéréotypes liés à la cuisine africaine. "Il est essentiel de montrer la diversité de la gastronomie béninoise, qui va bien au-delà des clichés habituels", insiste-t-elle. Sa collection de plus de 150 recettes a pour but de donner envie aux lecteurs de découvrir la richesse de son pays.
En somme, le projet de Georgiana est une invitation à voyager, à goûter et à apprécier les délices de Cotonou, au-delà du simple acte de cuisiner.
(1) Le Goût de Cotonou, ma cuisine du Bénin, de Georgiana Viou, Éd. Alain Ducasse, 249 pages, 28,90€.
