Le Dr David Cavan, endocrinologue renommé, émet un avertissement sévère concernant les smoothies, souvent considérés comme de meilleures alternatives aux sodas. Dans son dernier ouvrage, Managing Type 2 Diabetes: A Guide to Reducing Symptoms and Improving Your Health, il affirme que ces boissons chargées de fruits peuvent en réalité nuire à la santé.
Les dangers des smoothies révélés
Bien que les smoothies soient souvent vantés pour leur concentration en vitamines et antioxydants, le Dr Cavan souligne d'importantes réserves. Selon lui, ces boissons, même si elles contiennent des fruits naturels, sont trop riches en sucre. En effet, il indique : “En termes de teneur en sucre, les smoothies sont comparables au Coca-Cola.” Ce sucre, qu'il soit « naturel » ou non, impacte directement le taux de glucose dans le sang et peut entraîner divers problèmes de santé comme la fatigue, une augmentation de l'appétit, et un risque accru de diabète.
Vers une consommation raisonnée des fruits
Faut-il éliminer complètement les fruits de son alimentation ? Pas du tout. La clé réside dans leur mode de consommation. Il est conseillé de consommer des fruits entiers pour favoriser leur apport en fibres et assurer une meilleure satiété. Des études démontrent que ceux qui mangent des fruits dans leur intégralité ont moins de risques de développer un diabète de type 2 lié à l'obésité, contrairement à ceux qui se tournent vers les jus de fruits, même maison.
La mastication joue un rôle essentiel dans la digestion. En mâchant les fruits, les fibres ralentissent l'absorption du sucre, ce qui contribue à stabiliser le taux de glucose dans le sang. Au contraire, les jus, qu'ils soient industriels ou frais, s'ingèrent rapidement et provoquent un pic de glycémie. Cette élévation rapide peut avoir des conséquences néfastes sur l’appétit et les envies sucrées.
