La chakchouka, avec ses couleurs vibrantes et ses arômes envoûtants, est un plat idéal pour rassembler vos proches autour de la table. En ajoutant des pois chiches, vous enrichissez cette délicieuse préparation en protéines et en texture. Suivez-moi pour découvrir cette recette de la mer Méditerranée, étape par étape.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 100 grammes de purée de tomates
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Incorporez l’ail en poudre et l’oignon déshydraté, en mélangeant jusqu’à obtenir une légère coloration dorée.
Étape 2
Versez les tomates concassées et la purée de tomates dans la cocotte, puis remuez bien. Ajoutez le paprika fumé, le cumin moulu et le piment d’Espelette, et mélangez pour harmoniser les saveurs.
Étape 3
Égouttez les pois chiches et incorporez-les au mélange. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Servez chaud pour une expérience encore plus savoureuse.
Astuces de chef
Pour une note de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron juste avant de servir. Cela apportera un contraste délicieux avec les épices chaudes.
Accords mets-vins
La chakchouka accompagne parfaitement un vin blanc sec et frais, tel qu’un sauvignon blanc, qui viendra équilibrer les saveurs épicées du plat.
À savoir
Originaire d’Afrique du Nord, la chakchouka est souvent présentée comme un plat principal. Son nom signifie 'mélange', ce qui reflète la flexibilité de ses ingrédients, selon ce que l’on a sous la main.
