Saviez-vous que l’ananas flambé au rhum est un dessert qui allie exotisme et spectacle ? Facile à réaliser, il saura apporter une dimension tropicale et flamboyante à votre table.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches d’ananas en conserve (environ 300g)
- 50g de sucre roux
- 30g de beurre
- 5cl de rhum ambré
- 100ml de jus d’ananas
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Briquet de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le sucre roux et laissez-le fondre jusqu’à obtenir un caramel léger.
Étape 3
Intégrez les tranches d’ananas et faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Versez le jus d’ananas dans la poêle pour déglacer et laissez réduire légèrement.
Étape 5
Versez le rhum sur les tranches d’ananas et enflammez délicatement à l’aide d’un briquet de cuisine jusqu’à évaporation de l’alcool.
Astuce de chef
Pour une note croquante, n’hésitez pas à ajouter des éclats de noix de coco grillés juste avant de servir.
Un mariage exotique
Accompagnez ce dessert d’un verre de rhum vieux pour accentuer les saveurs tropicales.
L’info en plus
Maximilien des Rhums, célèbre expert, qualifiait cet ananas flambé d’« essence même de l’exploration tropicale » sur le continent européen au XIXe siècle.
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