Le rôti de porc farci se révèle être un plat exquis qui saura séduire vos invités. Son élaboration simple, accompagnée d'un mélange savoureux d'ingrédients, en fait une recette idéale pour tous, même pour ceux qui commencent en cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Complexité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Ficelle de cuisine
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par ouvrir le rôti en le coupant dans le sens de la longueur sans le séparer complètement.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la moutarde, les herbes de Provence, l’ail haché, le sel et le poivre.
Étape 3
Étalez cette préparation à l’intérieur du rôti, puis refermez-le soigneusement.
Étape 4
Maintenez le rôti à l’aide de ficelle de cuisine et badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.
Étape 5
Enrobez soigneusement le rôti de chapelure pour une croûte dorée et croustillante.
Étape 6
Déposez le rôti dans une cocotte en fonte et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure, en arrosant le rôti régulièrement pour qu'il reste juteux.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le rôti dans le mélange de moutarde et d’herbes au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge sec, comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, pour sublimer chaque bouchée.
En savoir plus
Originaire de France, le rôti de porc farci est idéal pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Sa tendreté et ses arômes délicats évoquent la riche tradition culinaire française.
