Le thon en conserve est plébiscité, mais saviez-vous qu'il contient du mercure ? Une diététicienne nous éclaire sur la fréquence de consommation recommandée.
Riche en nutriments : le thon est l'un des poissons les plus riches en protéines, avec environ 30 grammes pour 100 grammes. Il offre également des oméga-3, essentiels pour la santé, avec une portion de 100 g couvrant 40 % des apports quotidiens en DHA. On y trouve aussi du phosphore, de la vitamine D, et des vitamines B, toutes essentielles au bon fonctionnement de notre organisme.
Limiter sa consommation à une fois par semaine
Malgré ses bienfaits, le thon en conserve est souvent pointé du doigt pour sa forte concentration en métaux lourds. Quel est le risque réel ? Violette Babocsay, diététicienne-nutritionniste, met en garde : "Le thon accumule une quantité significative de mercure. Il est donc préférable de varier les types de poissons consommés et de ne pas dépasser une portion d'environ 100 g par semaine, soit une boîte de thon".
Des enquêtes alarmantes sur la contamination
Une enquête de l'ONG Bloom, publiée en octobre 2024, a révélé que dans un échantillon de 148 boîtes de thon examinées dans cinq pays européens (Allemagne, Angleterre, Espagne, France et Italie), toutes étaient contaminées par le mercure. De plus, plus de la moitié d'entre elles dépassaient la limite maximale de mercure autorisée. Dans ce contexte, peut-être serait-il judicieux de se diriger vers le saumon, moins risqué. Selon Violette Babocsay, il ne contient que des traces de plomb, sans danger significatif pour la santé.
