Riche en protéines de qualité et en minéraux, le tofu gagne une place de choix dans nos cuisines. Si vos proches hésitent encore à en manger, voici une sélection de recettes appétissantes qui sauront les convaincre de l'intégrer à leurs menus.
Manger équilibré
Avec des sauces comme le ketchup, il est important de choisir des options saines. Voici les deux meilleures marques de ketchup notées 79/100 sur Yuka, veillant à ne pas trop charger en sucre et en sel.
12 recettes à base de tofu
Les bienfaits du tofu
Ce produit, issu du lait soja caillé, est exceptionnellement riche en protéines (environ 16 % dans le tofu ferme) et offre une variété de minéraux comme le magnésium et le calcium. Contrairement aux protéines animales, il ne contient pas de cholestérol et présente des graisses principalement insaturées. Peu calorique, il est également bien digeste.
À consommer avec modération : Il est recommandé d'éviter une consommation quotidienne en raison de sa teneur en phytoestrogènes, particulièrement pour les enfants de moins de trois ans.
Comment intégrer le tofu dans vos plats ?
Le tofu se prépare facilement : coupez-le en dés ou en tranches, faites-le mariner dans un mélange de sauce soja, ail et gingembre, puis faites-le revenir à la poêle. En version fumée, il peut remplacer des lardons dans diverses recettes. Le tofu soyeux se décline également en desserts savoureux ou peut remplacer la crème dans des sauces.
Conservation du tofu
Pour conserver les restes, placez le tofu dans un récipient hermétique rempli d'eau, à changer chaque jour. Il peut se garder ainsi une semaine. Vous pouvez également le congeler, mais uniquement dans sa version ferme.
