Boire entre 3 et 4 tasses de café par jour pourrait réduire votre risque de diabète de 25 %, grâce à ses polyphénols et sa teneur en fibres. Autrefois décrié, le café a prouvé ses nombreux bienfaits pour la santé, allant de l'amélioration de la mémoire à la protection contre certaines maladies du foie.
Des effets surprenants sur le métabolisme
Consommer du café de manière régulière influence le métabolisme. Pour les personnes qui n'en boivent pas souvent, la caféine peut provoquer une montée d'adrénaline et une augmentation du taux de sucre dans le sang. C'est ce qu'explique Rob van Dam, professeur de nutrition à Harvard. Avec une consommation habituelle, le corps s'adapte, atténuant ces effets tout en permettant à d'autres bienfaits du café de se manifester.
Une richesse en polyphénols et fibres
Le café est une source impressionnante de composés phytochimiques, notamment des polyphénols. Selon le professeur van Dam, une tasse de café contient deux fois plus de polyphénols qu'une tasse de thé et jusqu'à 1,8 g de fibres. Parmi ces polyphénols, l'acide chlorogénique améliore la sensibilité à l'insuline et régule la glycémie.
Ces substances permettent également de réduire l'inflammation et favorisent la réparation cellulaire, en particulier dans le foie. Cela contribue à expliquer pourquoi une consommation modérée de café est associée à un risque réduit de diabète de type 2. Toutefois, il est conseillé de ne pas dépasser quatre tasses par jour, car des apports excessifs peuvent nuire à la santé.
