Amateurs de fromage, réjouissez-vous ! Une nutritionniste conseille qu'un fromage italien incontournable de l'été peut être consommé tous les jours sans nuire à votre santé. Une annonce qui ravit les gourmands.
Le fromage est cet ingrédient qui sublime nos plats. Qu'il soit tartiné sur du pain, intégré dans une salade ou râpé sur des pâtes, il enchante les papilles. Malgré les mises en garde sur sa consommation modérée, car souvent riche en sel et en graisses, une bonne nouvelle arrive : d'après la nutritionniste Alexandra Retion, interrogée par le magazine Top Santé, la mozzarella, couramment appréciée durant l'été, est en réalité bénéfique pour une consommation quotidienne. En plus, elle se prête parfaitement à une variété de recettes !
Pourquoi la mozzarella est le fromage parfait pour l’été ?
En été, la mozzarella se retrouve sur toutes les tables : dans les salades, en tarte, en brochette ou dans des sandwiches. Sa texture douce et fondante la rend irrésistible. En plus de son goût, elle est un véritable atout santé. Elle offre une teneur en protéines intéressante, avec entre 18 et 20 g pour 100 g (en lait de vache) et 14 à 17 g pour celle à base de lait de bufflonne. Cela en fait une alternative saine à la viande ou au poisson pour des repas plus légers. Un autre avantage : “elle contient plus de 60 % d’eau”, explique Alexandra Retion dans Top Santé. Cette caractéristique la rend très hydratante, idéale en combinaison avec des aliments frais tels que le concombre, la pastèque ou la tomate pour des plats estivaux légers et savoureux.
Quelle est la portion de mozzarella recommandée par jour ?
Vous pouvez apprécier la mozzarella chaque jour en été, mais avec modération. D'après la nutritionniste, c'est envisageable “pour ceux sans problèmes de santé”. Bien qu'elle soit riche en lipides (17 à 22 g pour 100 g) et en sel, elle est déconseillée en cas d'hypertension ou de rétention d'eau. Pour les autres, la portion idéale est de 50 à 60 g par personne, l’équivalent d’une demi-boule de 120 g. Ce délice doit s’intégrer dans les deux portions de produits laitiers quotidiennes recommandées, dont seulement une part de fromage, (préférez ne pas combiner une entrée “tomate-mozza” avec du comté avant le dessert).
Source : Voici le seul fromage que vous pouvez manger tous les jours en été, selon une nutritionniste.
