Le flan aux abricots riche en protéines est une délicieuse fusion entre plaisir gustatif et bien-être. Destiné principalement aux personnes soucieuses de leur alimentation, ce dessert est une excellente option pour les sportifs ou simplement ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. Facile à préparer, il se réalise aisément à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients
- 150 grammes d'abricots secs
- 50 grammes de poudre de protéine à la vanille
- 100 grammes de lait d’amande en poudre
- 4 oeufs
- 10 grammes d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 20 grammes de fécule de maïs
- 250 millilitres d'eau
Ustensiles
- Moule à flan
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, réhydratez les abricots secs avec un peu d’eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez la poudre de protéine, le lait d’amande en poudre, l’édulcorant, la fécule de maïs et la vanille liquide.
Étape 4
Incorporez les œufs un par un tout en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez progressivement l’eau en continuant de remuer pour obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Égouttez les abricots, puis mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 7
Incorporez la purée d’abricots à la préparation et mélangez bien.
Étape 8
Versez le tout dans un moule à flan.
Étape 9
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus fruitée, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de fruits secs dans la préparation avant cuisson.
Accord boisson
Pour sublimer ce flan, accompagnez-le d’un thé glacé à la pêche qui rehaussera les saveurs de l’abricot.
Originaire de la cuisine française, le flan est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût subtil. Avec l'ajout de protéines, il devient un véritable atout pour allier plaisir gustatif et nutrition.
