Une analyse menée par 60 Millions de consommateurs révèle des anomalies dans plusieurs miels disponibles en supermarché, mettant en lumière des problèmes de qualité dans une sélection de 22 pots de miel.
Le miel, produit alimentaire particulièrement vulnérable à la fraude, peut être altéré par l'ajout de sucres ou des indications erronées sur son origine botanique. Selon l'enquête, "en France, le miel est défini comme une substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera, qui butinent dans un périmètre moyen de 3 km autour de la ruche."
L'association de consommateurs a analysé douze miels de fleurs, cinq miels de lavande et cinq miels de châtaignier pour évaluer leur qualité.
Un miel doit être de bonne qualité
Commçons par les points positifs : aucun des miels n'a montré de taux d'humidité excessif, tous respectant la limite légale de 20%. De plus, la quantité de fructose et glucose présente est jugée satisfaisante. Concernant le saccharose, dont la proportion théorique ne doit pas dépasser 5% pour les miels de fleurs, l'enquête a révélé que la majorité respectait cette norme, excepté pour le produit Bleu Blanc Ruche.
Des miels manquant de fraîcheur
Le vieillissement du miel se mesure par des critères physico-chimiques, notamment le niveau d'hydroxyméthylfurfural (HMF). Un HMF élevé peut indiquer un chauffage excessif ou un mauvais stockage. C'est le cas de plusieurs miels de fleurs comme Carrefour Classic et Maribel, ainsi que de certains miels de lavande. En revanche, le miel Bleu Blanc Ruche a été identifié avec un taux alarmant de HMF, questionnant sa qualité.
Fermentation et présence de résidus
Des conditions de stockage inappropriées peuvent mener à une fermentation du miel. L'enquête a révélé un léger niveau de fermentation dans certains miels, notamment celui de châtaignier Ma Ruche Bio. De plus, des résidus de néonicotinoïdes ont été trouvés dans deux références : le miel de fleurs Les Apiculteurs associés, qui présente des résidus interdits, et le miel de châtaignier Reflets de France, marqué par la présence d'insecticides autorisés mais soupçonnés.
Pour choisir un miel de qualité, privilégiez les produits locaux dont la provenance est connue. Informez-vous sur les pratiques des producteurs et évitez les prix trop bas, souvent synonyme de qualité inférieure.
