Ce far breton, reconnu comme le meilleur au monde, révèle un petit charme irrésistible grâce à une astuce bien gardée...
À l'origine, le far était un plat salé, consistant en une bouillie de sarrasin servie avec de la viande ou du poisson. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'il a évolué en version sucrée, d'abord nature, puis avec des pruneaux. Aujourd'hui, sa recette comprend de la farine de froment, des œufs, du sucre et du lait entier, avec une touche de beurre salé pour graisser le moule.
Mais qu'est-ce qui distingue ce far breton ? Sa texture onctueuse et épaisse, ainsi que sa surface dorée. Un secret méconnu permet d'obtenir cette croûte savoureuse. La mère de la @lafoodloveuse a partagé sa recette gagnante sur Instagram.
Sans révolutionner l'appareil, elle mélange avec énergie 200 g de farine, 200 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 5 œufs, en veillant à éviter les grumeaux. Ensuite, elle incorpore 50 cl de lait légèrement chauffé et une petite touche de rhum, optionnelle mais agréable.
Le secret réside dans le beurre : au lieu de l'appliquer directement sur le moule, elle le fait fondre au four jusqu'à ce qu'il devienne noisette. En versant la pâte par-dessus, le beurre remonte et crée une croûte incroyable.
Enfournez ensuite pendant 30 minutes à 210 °C. "Vous n'aurez pas meilleur far breton !" affirment fièrement le duo mère-fille, encore émerveillés par leur création. Le meilleur moment pour savourer ce délice ? Quand il est encore légèrement tiède...
