Les poivrons farcis au riz et aux pignons sont une excellente option pour un plat à la fois délicieux et coloré. Parfaits pour un repas familial ou un dîner entre amis, ces petits délices ravissent les papilles tout en offrant une belle présentation.
Ingrédients nécessaires
- 4 poivrons de taille moyenne
- 200 g de riz (de votre choix)
- 50 g de pignons de pin
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation des poivrons
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans le bouillon de légumes pour en rehausser la saveur. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez ensuite les pignons de pin à la poêle et laissez-les légèrement torréfier. Incorporez le riz cuit et mélangez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnissage et cuisson
Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines. Remplissez chaque poivron avec la préparation de riz et placez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur. Ces poivrons farcis seront sans aucun doute la pièce maîtresse de votre table!
