Après avoir exploré les makis au saumon, avocat et concombre, il est temps de se plonger dans la préparation des California rolls ! La technique est presque identique mais ici, on roule en inversant.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous trouverez ici une multitude de recettes simples, idéales pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à la maison tout en vous amusant ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Pour la garniture, n'hésitez pas à personnaliser les ingrédients ! Je vous recommande le classique : thon, avocat et fromage frais, une combinaison que mon partenaire adore. N'ayez pas peur d'ajouter une généreuse quantité de graines de sésame, cela fait toute la différence !
Je vais vous montrer chaque étape en images car une démonstration en photos est souvent plus instructive qu'une simple recette écrite.
California rolls
Voici la recette pour réaliser ces délicieux makis faits maison !
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 50 ml de vinaigre de riz
- 30 g de sucre semoule
- 6 g de sel
- 3 feuilles d'algue nori
- 1 avocat
- 1 morceau de thon (ou de saumon ultra frais)
- 50 g de fromage frais
- Graines de sésame
Instructions
1. Préparation du riz
- Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis laissez-le reposer 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de riz.
2. Cuisson du riz
- Dans une casserole, portez à ébullition le riz avec 420 ml d'eau, couvrez. Une fois ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes.
3. Assaisonnement du riz
- Étalez le riz dans un grand plat non métallique et incorporez le mélange de vinaigre sucré tout en remuant avec une spatule. Couvrez le riz avec un torchon humide pour éviter qu'il ne sèche.
4. Préparation de la garniture
- Coupez le thon et l'avocat en lamelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Démoulez le fromage frais et découpez-le en tranches.
5. Façonnage des california rolls
- Coupez une feuille de nori en deux et placez-la sur votre tapis à maki. Humidifiez-vous les mains, prenez une portion de riz et étalez-la sur la feuille, puis retournez-la.
- Au centre de la feuille, disposez les lamelles d'avocat, de thon et le fromage frais. Enroulez à partir du bas avec précaution en utilisant le tapis, puis placez le tout au frais pendant 30 minutes avant de trancher avec un couteau bien aiguisé. Servez avec de la sauce soja, wasabi et gingembre mariné !
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