Associez des abricots de saison rôtis au miel à une crème douce et onctueuse. Ce tiramisu aux abricots et miel est la recette estivale par excellence, légère et sans cuisson.
Facile à préparer et sans nécessite de cuisson, ce dessert promet de ravir vos papilles. Proposé par Estelle sur son compte Instagram À table Estelle, il réinvente un classique de la cuisine italienne. Dans sa vidéo, elle prépare un tiramisu aux abricots rôtis avec du miel, idéalement servi dans de petites verrines individuelles. Ce dessert fruité, sans café, se concocte en seulement dix minutes. Suivez ces étapes pour réaliser ce délice estival.
préparation des abricots rôtis au miel
Démarrez par la préparation des abricots. Pour quatre verrines, sélectionnez environ six abricots bien mûrs. Privilégiez des fruits à la peau lisse, ni trop durs ni trop mous; une bonne odeur est souvent synonyme de maturité. Pour la recette, rôtissez vos abricots : rincez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis détaillez-les en quartiers. Dans une poêle, ajoutez les morceaux d'abricots avec deux cuillères à café de miel (vous pouvez en mettre davantage selon votre goût) et versez 10 cl d’eau. Laissez cuire à feu moyen pendant cinq minutes. Conservez les fruits et le jus de cuisson pour le montage final.
la recette rapide du tiramisu estival
Poursuivez en réalisant la crème. Séparez les blancs et les jaunes de deux œufs. Montez les blancs en neige. Dans un bol, battez les jaunes avec 30 g de sucre. Estelle ajoute une touche de miel (environ une demi-cuillère à café) pour plus de saveur. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite 250 g de mascarpone, puis ajoutez les blancs en neige délicatement pour préserver leur légèreté.
Il est temps de monter vos verrines. Imbibez les biscuits cuillère avec le jus de cuisson des abricots et disposez-en un par verrine. Ajoutez une couche d'abricots rôtis, puis terminez par la crème. Placez les verrines au frais pendant au moins quatre heures. Avant de servir, décorez avec quelques tranches d’abricots frais. Vous pouvez également opter pour un grand plat pour un service convivial.
