Vous souhaitez vous régaler avec les saveurs de saison ? Le coing est le fruit qu'il vous faut ! Il permet de concocter des plats aussi bien sucrés que salés. Voici quelques idées à essayer.
Profitez de la pleine saison des coings et découvrez nos suggestions alléchantes.
Idées de recettes à base de coings :
- Papillote de cabillaud à la pâte de coings
- Tajine aux coings
- Gelée de coings
- Moelleux aux coings
- Tarte tatin aux coings
>> Pour encore plus d'inspiration, explorez nos recettes sucrées et salées mettant en valeur le coing
Papillote de cabillaud à la pâte de coings
L'alliance du poisson blanc et du coing est un véritable délice. En papillote, le cabillaud absorbe la douceur des coings, le rendant irrésistible.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de cabillaud
- 20 g de pâte de coing
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Mélangez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol. Ajoutez du poivre.
- Coupez la pâte de coing en dés.
- Disposez les pavés de cabillaud au centre de feuilles de papier sulfurisé.
- Versez la vinaigrette sur le poisson.
- Fermez les papillotes et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes.
Tajine aux coings
Plongez dans les saveurs de la Méditerranée avec ce tajine, une recette qui ravira les amateurs de sucré-salé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse poule faisane (1,3 kg)
- 600 g de coings
- 2 oignons
- 1/2 citron
- 1/2 citron confit
- 1 noix de beurre
- 35 cl de bouillon
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de safran
Préparation :
- Émincez les oignons et coupez les coings en quartiers.
- Dans une cocotte, faites revenir la poule en morceaux dans l'huile d'olive.
- Réservez et faites dorer les oignons.
- Ajoutez le citron confit, puis le bouillon, sel, poivre et safran.
- Intégrez les morceaux de faisan et les coings, puis couvrez et mijotez 1 heure.
- Ajoutez le miel et laissez cuire encore 15 minutes avant de servir.
Gelée de coings
Un classique des recettes de grand-mère ! Parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner, cette gelée sublime les tartines.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de coings
- 800 g de sucre
- 1 citron
Préparation :
- Lavez les coings et coupez-les en morceaux.
- Cuisez-les dans 1,5 l d'eau pendant 40 minutes, jusqu'à ramollissement.
- Filtrez le jus obtenu sans presser les fruits.
- Mesurez le liquide et ajoutez le même poids en sucre avec le jus de citron.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes sans oublier d'écumer.
- Versez dans des pots et laissez refroidir.
Moelleux aux coings
Régalez-vous avec ce moelleux aux coings, une douceur à partager en famille !
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 200 g de sucre de canne
- 50 g d'huile neutre
- 200 g de yaourt
- 2 gros coings
- 1 citron
- 10 g beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préparez les coings et faites-les cuire dans un sirop.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse, puis intégrez les autres ingrédients.
- Incorporez les coings, versez dans un moule beurré, et enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
Tarte tatin aux coings
Revisitez le classique de la tarte tatin en utilisant des coings pour une touche originale.
Ingrédients :
- 1 kg de coings
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
Préparation :
- Cuisinez les coings dans un sirop, puis disposez-les dans un moule avec un caramel.
- Couvrez avec la pâte feuilletée et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
- Retournez la tarte sur un plat et servez-la tiède avec de la chantilly.
