Boisson résultant de la fermentation du thé sucré, le kombucha est un allié précieux pour la santé intestinale. Voici comment repérer les meilleures options sur le marché.
Ballonnements, troubles digestifs ou transit irrégulier... Le kombucha, boisson fermentée, présente de multiples vertus pour notre appareil digestif. Pour en tirer le maximum de bénéfices, il est essentiel d'opter pour un produit de bonne qualité. Alors que préparer son propre kombucha est l'idéal, plusieurs options commerciales peuvent également contribuer à votre santé. Cependant, certaines d'entre elles sont à éviter. Comment faire le bon choix ? Tim Spector, épidémiologiste britannique, partage ses recommandations dans une vidéo publiée le 10 juillet sur Instagram.
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Avant d'acheter, veillez à ce qu'aucun ingrédient artificiel, comme des édulcorants ou des arômes industriels, ne soit ajouté. «Un kombucha maison se compose uniquement d'eau, de thé, de sucre fermenté avec la Scoby (les colonies de micro-organismes, également connues comme la 'mère de kombucha') et peut être agrémenté d'arômes naturels comme le gingembre ou le citron», explique le professeur Tim Spector.
Le choisir non pasteurisé
Il est crucial de s'assurer que la boisson n'a pas été soumise à un traitement thermique. Cela garantit la préservation de la flore microbienne essentielle, le véritable atout du kombucha. «Les aliments fermentés qui ont été pasteurisés ne peuvent retenir les microbes vivants», souligne l’expert.
Vérifier la présence de sédiments
Pour déterminer si votre kombucha a bien fermenté, examinez le fond de la bouteille : des sédiments de la «mère de kombucha» doivent y être visibles. Cette fermentation est cruciale, car c'est à travers ce processus que les probiotiques (micro-organismes bénéfiques) se développent et agissent de manière positive sur notre santé intestinale.
