Invité sur le plateau de Laurent Mariotte, le chef Michel Oliver a dévoilé ses nuggets préférés. Découvrez sa recette et son ingrédient surprenant qui remplace la chapelure traditionnelle.
Le goût de l'enfance ! Mi-mai 2023, Laurent Mariotte a cuisiné avec le célèbre Michel Oliver, connu pour son classique La cuisine est un jeu d'enfant, publié en 1980. Ensemble, ils ont préparé des nuggets qui tiennent une place particulière dans le cœur de Michel. Une recette facile à réaliser en famille, parfaite pour faire découvrir un goût irrésistible aux enfants (et peut-être même à vous) !
Les ingrédients des nuggets de poulet façon Michel Oliver
Pour régaler deux gourmands, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 œuf
- 20 cl de polenta instantanée
- 2 filets de poulet de qualité, idéalement bio
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 10 cl d'huile neutre
Les étapes pour réaliser les nuggets de poulet façon Michel Oliver
Dans cette recette, la chapelure est remplacée par de la polenta, ce qui apporte un croustillant unique. La touche secrète ? Un soupçon de moutarde qui intensifie la saveur du poulet !
- Commencez par battre l'œuf dans une assiette creuse et versez la polenta instantanée dans une autre assiette.
- Salez les filets de poulet et badigeonnez-les de moutarde des deux côtés avec un pinceau.
- Coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur, puis découpez chaque morceau en cinq morceaux égaux pour obtenir 20 morceaux au total.
- Trempez chaque morceau dans l'œuf battu, puis enrobez-les soigneusement de polenta. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 10 cl d'huile à feu doux. Une fois chaude, ajoutez 10 morceaux de poulet et faites-les dorer environ 2 minutes et demie de chaque côté. Répétez avec les morceaux restants.
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