La mangue, ce fruit délicieux, se prête à de nombreuses préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. Son association avec les crevettes fait des merveilles pour les repas festifs de fin d'année.
Imaginez : le 31 décembre, il est 19h et votre apéritif n’est toujours pas prêt ? Pas de panique ! En à peine 10 minutes et avec quelques ingrédients de base, vous pouvez créer un apéritif digne des plus grands chefs. En plus des éternels feuilletés au fromage, pourquoi ne pas innover avec des verrines de crevettes et mangue ? Suivez la recette simple proposée par le compte Instagram @Ptitchef_france.
Préparation express des verrines de crevettes et mangue pour le Nouvel an
Cette recette vous permettra de préparer un apéritif raffiné en un rien de temps, parfait pour éblouir vos convives ou tout simplement vous faire plaisir.
Ingrédients nécessaires pour 6 portions
- 6 crevettes (cuites ou crues)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 mangue
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (ou un petit morceau de gingembre frais)
Instructions pour préparer ces verrines
- Retirez la carapace des crevettes en conservant les queues.
- Mélangez le piment de Cayenne avec le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Ajoutez les crevettes au mélange et laissez mariner ou cuisinez-les immédiatement.
- Cuisez les crevettes dans une poêle à feu moyen pendant environ 4 minutes, puis retournez-les pour une cuisson homogène.
- Coupez la mangue en dés et conservez 6 morceaux de taille similaire.
- Piquez les crevettes et les cubes de mangue sur des brochettes.
- Mixez le reste des cubes de mangue avec le jus de citron vert et le gingembre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Versez ce mélange dans des verrines et ajoutez les brochettes en veillant à ce que la mangue soit au fond.
Que faire avec des mangues restantes ?
Riche en vitamines, fibres et potassium, la mangue peut se déguster de nombreuses manières. Savourez-la simplement en dessert ou incorporez-la dans un skyr pour le petit déjeuner. Vous pouvez également en faire un sorbet ou remplacer la pomme par de la mangue dans un crumble. Pourquoi ne pas tenter un mélange sucré-salé en l'ajoutant à un poke bowl ou une salade ?
