Dans une démarche écoresponsable, chaque ingrédient compte. La cuisine zéro déchet est à la portée de tous, et même si nous ne sommes pas parfaits, chaque pas compte. C'est ce que je souhaite partager dans cet article, né d'une volonté de réduire notre impact sur notre planète.
Batch Cooking : un allié contre le gaspillage
Le batch cooking s'avère être un précieux atout dans la lutte quotidienne contre le gaspillage alimentaire. En planifiant les repas et en dressant une liste de courses adaptée, il devient plus simple d'éviter d'acheter des aliments superflus. De plus, cuisiner en une seule session permet d'utiliser tous les restes de manière optimale, tout en gagnant du temps.
Une sauce facile à réaliser
Sur ce blog dédié à la cuisine, je vous propose une recette rapide et délicieuse : une sauce aux légumes du soleil, parfaite pour accompagner vos pâtes. Grâce à son processus de cuisson simple, vous pourrez la préparer pendant que vous finalisez le reste de vos plats. Cette sauce se conserve facilement dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou peut être congelée en portions individuelles pour les jours où vous manquez d'envie de cuisiner.
Ingrédients et préparation
- 300 g de pâtes sèches au choix
- 30 cl de coulis de tomates
- 150 g de courgette
- 1 tomate
- 150 g d’aubergine
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Commencez par éplucher et émincer l'oignon. Écrasez les gousses d'ail. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le coulis de tomates ainsi que les herbes de Provence, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu doux pendant la préparation des légumes. Coupez les courgettes, l'aubergine et la tomate en petits dés, puis incorporez-les à la sauce. Ajustez l'assaisonnement et laissez frémir pendant environ 20 minutes en remuant de temps à autre.
Une fois votre sauce prête, servez-la avec les pâtes de votre choix, et ajoutez éventuellement un peu de parmesan pour une touche gourmande.
